La ricetta dei Knodel di Nonna Isolde

Knòdel di ricotta con ripieno di prugna o albicocca
250 gr di ricotta
2 rossi d'uovo
7 cucchiai di farina
pizzico di sale
70 gr di burro , 4 cucchiai di pangrattato e zucchero a velo
amalgamare la ricotta , i rossi, la farina ed il sale
arrotolare la pasta per formare dei tocchetti tipo gnocchi, ma più grandi.
schiacciare e formare un disco ed adagiare la prugna aperta ed un pò zuccherata,
chiudere avvolgere la prugna con l'impasto e cuocere qualche minuto in acqua calda finchè non salgono
in una padellina scadare il burro, aggiungere il pangrattato, rosolare girando per 3-4 min. e poi aggiungere i Knòdel caldi e girarli nel pangrattato.
impiattare e spolverare di zucchero a velo
Guten Appetit
 
Manuela Macher

 

 

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Cantina Tirolese

di Eredi Manuela Macher

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La cucina Tirolese è una cucina basata sulla genuinità e sulla semplicità. Nasce nelle terre di confine fra Austria Italia e Germania, li dove un ricco crocevia di culture ha prodotto ed accolto varietà di sapori e tradizioni.

 

 

Manuela Macher