Fonduta di formaggio fuso alla svizzera con Emmenthal

Spinatspatzle : gnocchetti di pasta agli spinaci fatti in casa con formaggio Bergader

Fondue Bourguignonne: Manzo da friggere a tavola, servito con maionesi artigianali aromatizzate

Il nostro mitico Gulasch: spezzatino di manzo, cipolle e paprika!

Arrosto di pollo ruspante affumicato con riduzione di birra weiss. Accompagnato con patate saltate, insalata valeriana e speck alla grappa ai mirtilli 

Piatto Ladino: Patate saltate con uova all'occhio di bue e pancetta affumicata e rosolata 

Arrosto di tacchino affumicato con pomodorini secchi, scaglie di formaggio alpestre e deliziosa salsa verde dello chef

Portiamo nella nostra Cantina i prodotti cresciuti nell'aria cristallina dei cieli del Tirolo. Con la loro genuinità. Con i loro ineguagliabili sapori.

Ci serviamo di fornitori rispettosi dell'ambiente, degli animali, della natura. In grado di fornire certificazioni sulla naturalezza delle coltivazioni e degli allevamenti.

Cuciniamo unicamente secondo tradizione.

Attraverso le mode e la storia. Ai nostri tavoli si è seduto Papa Ratzinger, ai nostri brindisi ha partecipato la gioventù romana, le Guardie Svizzere, gli universitari e i docenti della LUMSA, la borghesia e gli intellettuali delle varie stagioni. Dal 1971 ad oggi.

Solo per i nostri clienti più affezionati ... pubblichiamo in esclusiva la famosa ricetta di Nonna Isolde "Knòdel di ricotta con ripieno di prugna o albicocca" ... siete pronti a gustarla? E' una ricetta molto antica della tradizione della mia famiglia che viene tramandata da tempo,  di generazione in generazione ... un grande regalo per tutti voi ...